昨日の宣言通り、笹寿司を作りました〜。
以前も笹寿司の記事を書いたんですが写真が無くなってしまったのでまた書いてみます。
材料も量も前回と違います。

＜材料＞
笹　３０枚程度
ごぼう　　１／２本
にんじん　１本
干ししいたけ　小さめ４枚
切りこぶ　
鶏もも肉（胸肉でもＯＫ）
ちくわ　２本
くるみ　少量
油　少々
酒
醤油
素製糖（普通のお砂糖でも）

＜作り方＞
ご飯を６合炊く。餅米を少量入れると良い。

ごぼう、人参はささがけする。
切りこぶは洗って食べやすい長さに切り、鶏肉、ちくわも細かく切って炒める

材料を酒、しょうゆ、砂糖で炒め煮する。
味が付いたら細かく切ったクルミを入れてまた少し炒め煮する。
味付けはしょっぱめに。

ご飯が炊けたら、お酢をカップ１杯弱加え混ぜる。
祖母からは砂糖は入れないと教わりましたが、私はちょっと砂糖を入れました。

笹にご飯を盛って、具を乗せる
タッパなどの大きめの四角い容器に並べます。
一段目は横、二段目は縦というように並べて行きます。




並べ終わったら笹をかぶせ、重しを乗せて２時間で出来上がり。


重しは何でもいいです。今回は近くにあったビンたち（^^;

そして同時進行で作った今日のランチは
「イベリコ豚とキャベツのペペロンチーノ」です。


脂分が多くてコッテリし、旨味のあるイベリコ豚とあっさりしたキャベツは好相性です。
久々に肉らしい肉を食べました。美味しかった♪