育児ブログのはずが、ここ最近お料理ブログみたいになってますが
ごめんなさい（^^;

yomeさん、「出版おめでとう企画」ということで
先日のファンレターに引き続き、今回もyomeさんレシピを
お借りしてお料理作りました。

お友達のお家にお呼ばれだったので
クリスマスシーズンということもあって
クリスマスランチパックを作りました。


中身は
「モスバーガーみたいな☆モスチキン♪　改良バージョン」
「バナナとクリームチーズの春巻き」
「アボカドとチーズの春巻き」
「アボカドとペンネのサラダ」
「フライドポテト」
あとは大好きな
ベーカリー麦さんのトマトのパンとスイートポテトのパンをセットにしました。



「モスバーガーみたいな☆モスチキン♪　改良バージョン」は
大好きなyomeさんレシピです！
ホントサクッサクで本物のモスチキンみたい〜！
ビックリの仕上がりでダンナも子供も大喜び。
私はおっぱいのこともあるので味見程度です（^^
ちょっとガーリックの分量を間違えてしまい、
（５振りだったのに振ったらドバッとでてしまった...）
かなりしつこい感じになってしまいましたが、
家でこんなにお店みたいなチキンが食べられるなんてホント
yomeさん、すごすぎですっ（＞＜）




子供たちへのプレゼントはシャボン玉。
全然上手にシャボン玉を作れなかった今年の初め。
今ではもう上手に吹けるようになったね。
最初は吸ってむせてたのにね(ｰmｰ

この前書いたyomeさんのレシピ本出版のお話。

先日、とうとう発売日を迎えられました〜
発売日に書店へ走りましたが、完売らしく置かれておらず
翌日も手に入らず...
そしてとうとう今日、ようやく手にする事ができました。
しかも最後の１冊〜（涙）

YOMEカフェレシピ 大井 純子 (2006/12/05) 宝島社 この商品の詳細を見る

じっくり読ませて頂きました。
やっぱり素敵！とっても感動です。
さらに最後のthanksのところに我がブログの名が！！
蒼々たるブログ名が並ぶ中、一緒に私のブログの名前を載せて下さったこと、
驚きと興奮でひとり大騒ぎでした（涙）

yomeさんの人柄や思いが伝わるとっても素敵な可愛い本。
ブログも素敵だけど、本もとっても素敵！...でも
やっぱり私はブログが大好きです。
だって、yomeさんの思いや温かさがダイレクトに伝わってくるから。

毎日、毎日、とっても美味しい、素敵なレシピが見られると思うと
嬉しい！...けれど、娘さんの育児をしながらの毎日のレシピの更新、
そして数えきれない程のコメントへの温かいレス。
きっと、きっと思った以上に大変だと思います。
自分も同じハハとして、育児は本当に大変！って思うから。
自分のことは二の次になっちゃうし、なかなか自分の時間を持つのって難しいよね。
なのにyomeさんは本当にマメですごいな〜って思います。
これからも体に気をつけて、無理をしないで下さい。
あ〜、お祝いのお花とか送りたいな（^^


そんなわけで今晩のゴハンはyomeさんのレシピから
「チーズドレッシングでタコライス♪」。




トマトを買い忘れ、入れられなかったんだけど、
それでも言うまでもなくウマ〜！
こんなに美味しいチーズドレッシングがすごく簡単に家で作れるなんて感動！
実はお店のタコライス、食べたことがなかったんだけど十分です♪

以上、yomeさんへのお礼とファンレターでした♪

ここのところ来客続きの我が家。




今日はお友達が遊びにきてくれたのでワンプレートでちょっと少なめランチです。
本当は自分のおっぱいのことも考えて和膳にしようかと思っていたんだけど、明日は夜に来客があって和食でおもてなしの予定なので今日は洋風に。




メニューうちの二つ、「クリーム鶏ゴボウご飯」と「ハニーマスタードチキン」は
私の大好きな...というより大尊敬するカリスマブロガー：YOMEさんの
「よめ膳＠YOMEカフェ」からレシピお借りしました。

どちらとも大好評のうちにあっという間に完食。
こっくりとした秋らしいご飯と、優しい甘さのチキンの相性は抜群でした。

そしてYOMEさん、ついにレシピ本を出版されるそうです。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ〜！



必見です！






おまけ。写真汚いけど...
その日の晩ご飯に「山葵がピリリ☆アボカドとペンネのサラダ」を余り物で作ったんですが
これが意外と老人から子供まで大人気！
こってりとしたアボカドともちもちした歯ごたえのペンネの組み合わせいいですね〜☆
山葵は子供向けに少なめで。

＜作り方＞

（材料）
ペンネ　　　　１００g
アボカド　　　１玉
たまねぎ　　　１／４個
プチトマト　　６個くらい
（あれば）スモークサーモン　３枚程度

醤油　　　　　適量
ワインビネガー　もしくは　お酢　大さじ２程度
塩、こしょう　少々
生クリーム　　大さじ１程度
わさび　　　　お好みで

（作り方）
１、ペンネはたっぷりの塩を入れたお湯で茹で、ザルにあげたらオリーブオイルをまぶしておく。
２、アボカドは食べやすい大きさに角切りし、レモン汁かワインビネガーをかけておく。
　　玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
　　プチトマトは半分に切る。
３、ボールにワインビネガー、醤油、塩、胡椒、生クリーム、山葵を入れてまぜておく。
４、茹でておいたペンネとアボカド、水気を良く切った玉ねぎ、プチトマトを入れて混ぜる。
　　少しアボカドが砕けてトロっと混ざったくらいになったら器に盛る。


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我が家のおばあちゃんが足を怪我してしまいました。
今は杖をついて歩いている状態でせつないです。
なので何から何まで今は私ひとりでやっています。
（男衆は頼りにならないので^^;）
全部一人でこなすのって大変なんだね（汗）
いつも何かとおばあちゃんに頼っている私。
改めて感謝、感謝！です。
は〜やく元気になぁ〜れ★

特にネタがないので、今日はお昼のお弁当にと作ったピタパンを
載せま〜す。




ピタパンのパンは買ったんですが、どうやらお家でも割と簡単に
焼けるみたいです。
今日のピタパンの具は２種類。

一つ目は「ごぼうサラダとスパイシーチキンのピタサンド」
二つ目は「スクランブルエッグとウィンナーのピタサンド」です。

★ごぼうサラダとスパイシーチキンのピタサンド
＜材料＞
ピタパン　１枚（半分にして２枚）
ごぼう　１／４本
にんじん　少し
スパイシーチキン（冷凍）　４本程度
サニーレタス　葉１枚
トマト　少し
マヨネーズ
塩
ゴマ

＜作り方＞
１、ごぼうサラダを作ります。
　　ごぼうとにんじんを細切りにして、柔らかくなるまで茹でる。
　　ゆであがったら、塩、マヨネーズ、ゴマを入れて味を整える。
２、スパイシーチキンを用意する。
　　鶏肉を使って一から作ってもよいですが、朝の忙しい時なので
　　市販の冷凍骨付き味付きチキンを使います。
　　レンジで加熱し、骨を外して身をほぐします。
３、１と２を混ぜ合わせます。
　　味をみて足りなければ、塩、マヨネーズで加減する。
４、ピタパンをレンジ強で３０秒ほど温めて、中を開く。
５、パンにレタス、輪切りにしたトマトを１枚か２枚、
　　ごぼうサラダとチキンを合わせたものを詰める。
　　できあがり♪

★スクランブルエッグとウィンナーのピタサンド
＜材料＞
ピタパン１枚
卵　１個
ウィンナー　５本
サニーレタス　葉１枚
トマト　少し
スライスチーズ　１枚
マヨネーズ
ケチャップ
塩
こしょう

＜作り方＞
１、ボールに卵を溶き、塩、こしょうで軽く味をつけフライパンで柔らかめに炒る。炒ったら、器にあけ飾り用に少し残して後はケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースであえておく。
２、ウィンナーを縦に細切りし、フライパンで焼く。
３、ピタパンをレンジ強で３０秒温め、中を開く。
４、ピタパンにレタス、トマトの輪切りを１枚か２枚、スライスチーズを半分に切ったもの、ソースで味付けしたスクランブルエッグ、ウィンナーを入れて、最後にソースで味を付けていないスクランブルエッグを飾りとして見えるように詰めてできあがり♪

簡単な上に目先が変わるのか、子供も結構食べてくれるし、栄養もあるのでお試しあれ（^^




ちなみにこちら、昨日作ったマイバースデーケーキ。
しかし、胃を壊し今日に至ってもまだ味見すらできてませ〜ん（泣）

いつもとても美味しいお魚料理を紹介していらっしゃる
YUKAさんのブログから「イサキのアクアパッツア」のレシピを拝借して作ってみました。

yukaさんのアクアパッツアには全然およばないけれど、
とても山の中で作られた料理とは思えないでしょ〜！！
海の無い長野県でもこんなお魚料理が作れるなんて〜（涙）
もしブログをやっていなくてyukaさんにお会いしていなければ
きっと作る事のなかったお魚料理。
本当に出会いに感謝、感謝です！

今回、たまたま安いイサキが丸ごと手に入ったんですが
長野では丸ごと一匹、おいしそうな白身のお魚が安価はなかなか手に入りません。

というわけで、家族全員初めてのお魚料理をたっぷり堪能しました。
みんなから「おいしい！おいしい！」と感嘆の声！
さらに普段魚が苦手な息子も自分から進んで食べてくれました。
イサキは淡白で癖のないお魚で私は大好きです♪

ちなみに私は昔、魚料理専門の小料理屋でバイトしてました。
仕事はホール係と洗い物でしたけど...（^^;
そこのアルバイト先ではまかないでいつもお客さんが食べる様な
豪華な夕食を頂いていました。
そこではかなり色々なお魚を食べる事ができて、毎日楽しかったなぁ〜。

イサキをたっぷり堪能した後、我が家でもリングイネで美味しい
お出汁を絡めて頂きました。
リングイネだとスープがとてもよく絡んで美味しいですね〜！


レシピはyukaさんのものを転載させて頂きます☆
材　　料（２人分）
★いさき　　　　　　1匹（約300グラム）
★クレイジーソルト　適量（なければ塩・胡椒）
★あさり　　　　　　約２５０グラム（殻つき）
★アンチョビー　　　2枚程（細かく切る）
★白ワイン　　　　　カップ１/２
★にんにく　　　　　２かけ
★ケイパー　　　　　大さじ１
★プチトマト　　　　６個（半分に切る）
★水　　　　　　　　適量（カップ１〜１１/２程度）
★オリーブオイル　　
★パセリ　　　　　　大さじ１（みじん切り）
★リングイネ　　　　１００グラム

作り方
１．フライパンに、潰したニンニクとオリーブオイル大さじ３を入れ、香りを出したものに、いさきにクレイジーソルト（塩・胡椒）をふったものを入れ、両面焼き色がつくまで弱火〜中火でじっくり焼きます。
２．焼き色がついたら、余分な油を捨て、あさり・白ワインを加え軽く煮詰めます。
３．さらに、アンチョビー・プチトマト、ケイパーを加え、強火にしてから魚が半分つかるくらいの水を加えて煮立て、途中煮汁をイサキにかけながら、一気に煮込みます。
４．オリーブオイルをまわしかけて、クレイジーソルトで味をととのえ、煮汁がとろりとしてきたら、みじん切りのパセリを加えてできあがり♪

☆最後に、残ったアクアパッツアのスープに、茹でたリングイネを加え軽く混ぜ、パセリをふって召し上がれ♪美味しいよ＾＾

★ガーリックトーストや、パスタを添えてくださいね♪
★本来、オリーブの実を入れるのですが、私は苦手なのでいつも入れません＾＾；
もし使われる場合は、黒か緑のオリーブの実４〜６個程度を、アンチョビーを加える時に一緒に加えてください。
★アンチョビーやケイパーはパスタやドレッシングにも使えますのであると便利ですよ♪

私の住んでいる山の田舎ではなかなか美味しいお魚が手に入らないので
この舌平目も冷凍ものなんですが、久々にムニエルを作りました。
ソースはちょっとさっぱりとレモンソースにしました。
でもバターも加えてあるのでコクがあります。
私はどうもムニエルをそのまま食べられないので
ちょっとソースがかかっていると嬉しいです（^^

＜材料＞
舌平目切り身（フィレ）　６枚
小麦粉
塩、胡椒

バター
レモン汁
クレイジーソルト
パセリ

＜作り方＞
１、舌平目は水気を拭き取り、塩、胡椒をしたら小麦粉をつける。
２、フライパンに油を熱し、サラダ油で両面こんがりと焼く。
３、焼いた舌平目を器に取り出し、焼いたフライパンにレモン汁
　　クレイジーソルト、パセリを入れ、煮たってきたら
　　バターを適量落とし、しばらく煮詰める。
４、器に盛った舌平目にかけたら完成。

ブログのお友達がとっても美味しそうな蒲焼き丼を作られて
いたのですが、私は丼ではなくとりあえず蒲焼きをたくさん
作ってみました〜。
いつも何でもテンコ盛りの我が家。
秋刀魚６匹分の蒲焼きです。
秋刀魚は塩焼きがもちろん一番ポピュラーで美味しいと
思いますが、蒲焼きの甘辛いタレが大好き！
子供も蒲焼きの方が食べてくれます。

＜材料（二人分）＞
・秋刀魚（生）
・片栗粉　適量

（a）
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ3
・酒　大さじ3

＜作り方＞
１、秋刀魚は三枚におろし、半分の長さに切って水気をよくふき、
　　片栗粉をまぶしておく。
２、フライパンを熱し、サラダ油をひいたら身から焼いてゆく。
　　ひっくり返して両面焼いたら、調味料を入れて焼いた秋刀魚と
　　絡め、少し煮詰める。

今日は、yukaさんのブログで紹介されていた「鶏肉の治部煮風」を作りました。

本来は鴨を使い、yukaさんは鶏もも肉を使われていましたが
うちでは鶏胸肉で作ってみました。

この煮物、なんとも優しい味わい♪
ほわ〜っと暖まってきてとても美味しい逸品でした。
作り方もとても簡単で、またリピートしたいと思います♪

今回は息子が口にすると厄介なのでワサビをのせませんでしたが、
今度はわさび付きでチャレンジしたいです。

作り方はほぼyukaさんのものを引用させて頂きました。

材料
★鶏のむね肉　　　１枚（200〜250グラム）
★小麦粉　　　　　適量

―煮汁―
★煮出し汁　　　　カップ２〜２１/２
★砂糖　　　　　　大さじ２
★酒　　　　　　　大さじ１１/２
★みりん　　　　　大さじ１１/２
★かき醤油　　　　大さじ３１/２（なければ濃い口醤油）

★青菜（春菊・ほうれん草・小松菜　等）　１/２束
★人参　１／２本
★ねぎ　１／２本
★シメジ　　　　　１パック
★塩少々

作り方
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにします。

２．青菜は軽く塩茹でし、水にとり、水気を取って３〜4センチに切っておき、シメジは小房にわけておきます。

３．砂糖大さじ２、みりん大さじ１１/２・酒大さじ１１/２・醤油大さじ３１/２・塩少々をあわせた調味料の一部（約大さじ１）を、（１）の鶏肉と合わせもみ込み２０〜30分漬けた後、汁気を取り、小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とします。

４.鍋にだし汁と酒、砂糖を入れ人参が柔かくなるまで煮ます。

５．人参が柔らかくなったら、調味料（醤油、みりん）を加え、
　　鶏肉を重ならないように入れて１０分ほど煮ます。

６．（２）のシメジと青菜とネギを（４）の煮汁でさっと煮含めます。

７．深皿に（４）の鶏肉を盛り、手前に野菜を添えて煮汁をかけできあがり♪





今日は治部煮の他に余った鶏胸肉でピカタを作りました。


★今日の晩ご飯★
ねぎとろ丼
鶏肉の治部煮風
チキンピカタ
豚汁
小松菜のおひたし
おつけもの　他

メグミさんのブログで拝見して以来、美味しそうで気になっていた
秋鮭のソテー＠ガーリックソース、真似してみました。

このソース、本当に美味しい！
作っている最中にソースを味見した時は、鮭と一緒になった時
どんな風になるんだろう？？とちょっと想像できなかったんですが、
下味のしっかりついた鮭のソテーに絡むと本当に絶品！
レモンの酸味とバターのコクが鮭をとびきり美味しくしてくれています。

新しい鮭のソテーのレパートリーが増えました。
メグミさん、感謝です♪


レシピはほぼメグミさんからの引用です。

＜材料（二人分）＞
・生鮭切り身　2切れ
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・小麦粉　適量
・オリーブ油　大さじ1
（ソース）
・オリーブ油　大さじ2
・にんにく　2〜3片
・白ワイン（または酒）　大さじ3
・白ワインビネガー（またはレモン汁）　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・胡椒　少々
・クレイジーソルト　少々
・バター　大さじ2
・パセリ（みじんぎりもしくはドライ）　小さじ1

＜レシピ（作り方）＞
1．鮭は骨を取り、クレイジーソルトと黒胡椒をふって10分くらい置いておく。にんにくをみじん切りにする。

2．鮭に小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパン（中火）に、表になる面から焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返して蓋をして5分くらい焼く。しっかり火が通ったら皿に移す。

3．（2）のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら白ワインを加え、アルコールが飛んだら白ワインビネガーと塩コショウを加え、再び煮立ったらバターとパセリを加える。バターが溶けたらソテーした鮭にかけて、できあがり。


今回のうちの付け合わせは、小松菜とえのきのソテーとごぼうサラダです。