２００７年、最初のおやつは黒豆の和ぱふぇです。
我が家のイノブタくんも新年のご挨拶〜。

おせち黒豆の有効利用〜（^^v
おばあちゃんが煮てくれた黒豆はすごくおいしかったの。
私もちゃんとお豆が煮れるようになりたい...

パフェの中身はバナナ、あんこ、バニラアイス、生クリーム。
上に黒豆と抹茶をトッピング〜♪

大雪でどこへも出かけられないので、きょうはそうたんと
クッキングです。

今日作ったのは２品。
「牛乳パックで蒸しパン」と「ころころスイートポテト」です。

そうたんは生地をまぜまぜしたり、さつまいもを手でころころ
丸めたりお手伝いができて楽しかったようです。



★「牛乳パックで蒸しパン」
・ホットケーキミックス　200g
・牛乳　100cc
・水　　適量
・チーズ
・ほうれん草
・ごま

１）ほうれん草は下湯でして細かく刻み、チーズも細かく切っておく。
２）ホットケーキミックスに牛乳、水を入れて混ぜ
　　ほうれん草、チーズ、ごまを入れて良くまぜる。
３）牛乳パックの片面を切った型枠に生地を流し込み、蒸し器で２０分蒸してできあがり。




★「ころころスイートポテト」
・さつまいも　小２本
・牛乳　適量
・くるみ
・りんご
・ごま

１）さつまいもは茹でて、柔らかくなったら潰しておく。
２）くるみ、りんごは細かく刻んでおく。
３）１に牛乳を加えて滑らかにする。（バター、生クリームでも）
４）３に２を入れて、手のひらで一口サイズに丸める。
５）ごまを飾り、オーブントースターで焼く。

子供のおやつに、児童館で教えてもらった「ピザ風おやき」を作りました。
ピザといってもチーズが乗ってるお好み焼きですね（^^;
でも野菜をたっぷりいれることが出来るので幼児食としては
オススメです。
もちろん離乳食完了期のメニューとしてもバッチリです。

＜材料＞
小麦粉
スキムミルク（あったら）
水
サラダ油

ピーマン
たまねぎ
ハム（もしくは豚肉）

チーズ
ケチャップ

＜作り方＞
１、野菜を切る。ピーマンは縦に切り、中身を取り出したら
　　更に縦に半分に切り、今度は繊維を断ち切るように
　　横方向に千切りにしていく。
　　こうすると繊維が切れるので子供が食べやすい。
　　玉ねぎも同様に切る。
　　ハムも同じように細切りにする。
２、適量の小麦粉、スキムミルクに水を少しずつ加え、
　　ゆるめの生地を作る。
　　そこへ野菜を加えて混ぜる。
３、フライパンを熱し、サラダ油をしいたら
　　スプーンなどで食べやすい大きさにすくってフライパンに落とし
　　平に広げる。
　　表が焼けたら裏返して更に焼き、火が通ったら弱火にし、
　　ケチャップを塗り、チーズをのせ、フライパンにフタをしたら
　　チーズが溶けたら完成。

今日のおやつは、ポテトチップスとフライドポテト。

市販のポテチはついつい買い控えしてしまうけれど、
家で作るといっぱい食べてしまいます。
小さい頃、よくおばあちゃんが作ってくれたので
私にとっては母の味ならぬ、祖母の味です（^^

フライドポテト、子供はみんな大好きですよね。
これを作ると息子と姪っ子は競い合って奪い合って食べています。

豆腐を入れた甘さ控えめの黒糖ドーナツを作りました。
ちょっと焦げてしまいましたが（^^;




出来上がりに豆腐は全然感じられませんが、栄養もとれるし
しっとりと美味しいドーナツになりました。

今日は粉に生活クラブのホットケーキミックス
を使用しました。

生活クラブは安全・健康・環境にとことん頑固な姿勢がすごく気に入っています。
残念ながら我が地域では加入者がいないため一員にはなれないのですが、
実家が１０年以上前から加入しているので消費材を買う事ができます。

＜材料＞
ホットケーキミックス　２００g
卵　１／２個
豆腐　１２０g
黒砂糖　５０g
水　適量

＜作り方＞

１、豆腐は水を切らず手でぐちゃぐちゃと崩す。
（裏ごしすれば更に良い）

２、ホットケーキミックスに崩した豆腐、卵を入れ、混ぜ合わせる。

３、様子を見ながら水分が足りないようであれば水を加える。

４、黒砂糖を入れ更に混ぜ合わせる。

５、４をスプーンにとり、１８０度の油で揚げる。

白いお皿に盛りつけてしまったのでわかりづらいですが、
今日はミルク葛ゼリーを作ってみました。




はなまるマーケットで紹介されていたとママ友に聞き
早速チャレンジ。

最近、息子は暑いせいか全くご飯を食べてくれず、
葛は炭水化物なのでエネルギーにもなるので
夏バテにはもってこいなんだそうだ。
（元気は元気なんだけどね）

作り方もすごく簡単。
味はとってもシンプルで、舌触りがなめらか。
やわらかい杏仁豆腐かババロアかといった感じ。
今日はあずきを乗せましたが、黒蜜や抹茶きなこなんかも美味しそう。

昨日、メグミさんのブログで拝見したアガーを使ったカスタードプリンを早速作ってみました。




ものすごく簡単なのにとっても美味しかった〜。

気合いいれてかきまわし過ぎて泡ができてしまったけど
味には関係ないので良しとして下さい（笑）

アガーは今までもゼリーなどに使っていたけれど
こんなにもコクのあるプリンが家庭で出来るなんて
ちょっと感動ものですよ。

カラメルソースはなんだかしょっちゅう作っている気がするので
作り貯めしておこうかな〜...

＜材料＞　プリン型６、７個分
卵（卵黄）　２個
牛乳４５０CC
アガー　１袋
生クリーム　１００cc
砂糖（てんさい糖）　６０グラム

＜作り方＞
１、ボールに卵黄２個分を入れよく溶かし混ぜる。
そこに牛乳４５０CCを入れて更に良く混ぜて鍋に
こし器で漉す。

２、鍋を弱火にかけてあたたまってきたら
砂糖とアガーを入れて混ぜる。
ふつふつとしてきたら火を止め、型に流し入れる。

３、あら熱がとれたら冷蔵庫へ入れ冷やし固める。


＊カラメルソース＊
・砂糖........50ｇ
・水........大さじ2
・湯..........大さじ2

砂糖と水を鍋にいれ、火にかける。
じっくりと火を通す。
火が強すぎると焦げるので注意。
色づいてきたら火を止めてお湯を入れる。
この時ソースが跳ねるのでやけどに注意。

以前、メグミさんのブログで見かけて以来、すごく気になっていた「バナナのクラフティ」。
人気料理家、ケンタロウさんのサイトにレシピがあるということなので早速作ってみました。




短時間で簡単にできました（^^
ただうちのレンジは電子レンジにちょこっとオーブン機能があるという程度のちょっと使えないオーブンで、すぐに焦げてしまうので１９０度で３５分（途中からアルミホイルをかぶせて）焼きました。

しっとりとして美味しくて、息子が一気に半分食べてしまいました^^;
このケーキ、冷やすと美味しいから夏向きだね！

今日はキャラメルチョコレートファッジとくるみのスコーンを作りました。



すごいでしょ〜
...と言いたい所なんだけど
実はコレ、千趣会のお菓子キット（NYスタイルのお菓子キット）を使ってつくりました^^;

これがすごく簡単で、計量されて送られてきた材料を混ぜて焼くのみ。
お菓子ぶきっちょの私でも楽に作れるようになってま〜す。